油炸谓「炸春」。 春饼比包裹北京烤鸭的饼略大，用烫面来做。所谓「烫面」，就是以热开水来和面，使面半熟。之后用两小块烫面中间抹上少许油，擀成小圆饼。烙面时面饼一变色就出锅。每个小饼只有两层，揭开卷裹料吃。北京春饼的典型裹料是黄酱、酱肉（片）、炒蛋（块）、菠菜、豆芽和羊角葱。。
油、椰子油等具有可塑性的固態/半固態油脂。在一般家庭用油时，除了凉拌外，还可进一步將区分为烹煮、煎炸与油炸，各有不同的选用考量。 常见的食油多数为植物油，通常用油料作物的种子经压榨或萃取获得。包括粟米油、花生油、橄欖油、芥花籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、米糠油、葡萄籽油、棕櫚油、可可脂等。。
you 、 ye zi you deng ju you ke su xing de gu 態 / ban gu 態 you zhi 。 zai yi ban jia ting yong you shi ， chu le liang ban wai ， hai ke jin yi bu 將 qu fen wei peng zhu 、 jian zha yu you zha ， ge you bu tong de xuan yong kao liang 。 chang jian de shi you duo shu wei zhi wu you ， tong chang yong you liao zuo wu de zhong zi jing ya zha huo cui qu huo de 。 bao kuo su mi you 、 hua sheng you 、 gan 欖 you 、 jie hua zi you 、 kui hua zi you 、 da dou you 、 zhi ma you 、 mi kang you 、 pu tao zi you 、 zong 櫚 you 、 ke ke zhi deng 。 。
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油菜、芥蓝、芫荽、香椿、菜心、小白菜、西蓝花、无花果、桑葚、柑橘、荞麦、燕麦、小米 铁：芝麻酱、榛子、豆瓣酱、红腐乳、酱油、黄豆酱、酵母、葡萄干、草莓、扁豆、黄豆、豇豆、藕粉、赤小豆、高粱、绿豆、荞麦、小米、燕麦、全麦、薏米、黑木耳、蘑菇、毛豆、蚕豆、紫菜、海带、苋菜、香椿、芫荽、菠菜、菜心、油菜薹。
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目前武穴市的经济以医药、化工工业为支柱，广济药业公司和安达成药业公司是中国重要的化学原料药和兽药产地。其他主要工业门类还有机械、建材、食品等。农业以种植油菜及水稻、棉花、柑橘为主。特产有武穴酥糖和“竹艺之圣”章水泉的竹器工艺品等。 武穴系鄂东著名的鱼米之乡，境内自南而北，沿江冲积平原，系故九江古鸿道，土。
主要的当地湘菜有：浏阳蒸菜、乡里腊肉、剁椒鱼头、酱椒鱼头、宁乡口味蛇、辣椒炒肉、黄鸭叫、毛家红烧肉、四方坪土鸡、潭州瓦罐、竹香鱼、浏阳火焙鱼等。 主要的当地小吃有：长沙臭豆腐、糖油粑粑、口味虾、口味蟹、口味鸡、口味田鸡、鸭舌、鸭脖、荷兰粉、猪血、白粒丸、炖猪脚、兰花干子、油豆腐、刮凉粉、米粉、唆螺、麻辣捆鸡、香菜凉拌腰花等。
通在中国饭店用餐后提笔挥毫“太湖邨”，其所食的菜肴是：红烧嘴峰（青、草鱼的嘴巴）、天下第一菜（虾仁、锅巴、扣蘑、鸡丝）、太湖鱼片、鸡丝银鱼汤、鸡油菜心、炒八宝饭、杏仁葛粉包。1982年，当时上海滑稽剧团的青年演员周立波亦曾在中国饭店配菜间实习过一个月，专门学习无锡话。。
冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包（另名麻茸包）、刺猥包子、粉果（别名:潮州粉粿）、及第粥、干蒸蟹黄烧卖等。传统点心包括了包点、饺子和肠粉。很多点心酒家同时提供其他菜式，例如油菜、烧肉、不同款式的粥和汤。在眾多烹飪方法中，点心通常是採用蒸、煎或炸的，而数量则是4件甚至3件一碟。 点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。 在饼食点心中，以粤式中秋月饼最为有名。。
清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后还没用过的油。在四川，通常称纯菜籽油的为清油。 油菜 农业和农学主题 植物主题 饮食主题 李跃 石彦国 李春阳. 响应曲面法优化油菜籽清油提取工艺[J]. 中国粮油学报. 2013, (4). 。
570多平方公里，有大小岛屿1000余个。该水库下游的新安江水电站是中华人民共和国成立后建成的第一座大型水电站。 杭州的红壤和水稻土适宜茶叶和水稻、油菜、棉麻、蔬菜等作物生长。临安区天目山以其种类繁多的动植物品种被列为国家级自然保护区。矿产主要有铁、钼、铜、萤石、白云岩、石灰岩、膨润土等，另外，临安。
腰果鸡丁（英语：Cashew Chicken）是一道美式中国菜，由切丁的鸡肉爆炒或炸熟，配上炒熟的蔬菜，並以酱油、蠔油及鸡汤制作的酱汁，再加入腰果而成。腰果鸡丁最初是由移居到美国的广东厨师使用美国在地食材及以烹调广东菜的手法制成，虽然腰果鸡丁与宫保鸡丁的中文名称相似及食材也包括鸡肉，但並非仅是用腰果取代后者的花生，两者属於不同菜系。。
04万亩，渔业面积83万亩，综合实力位居全国前列，连续11年被表彰为“全国粮食生产先进县（市）”，淡水产品产量连续24年全省第一。盛产水稻、小麦、棉花、油菜以及水产品、生猪等，特产有龙香芋、“中庄醉蟹”和皮蛋等。近年来充分发挥生态优势，坚持以现代农业园区和特色规模基地建设为抓手，大力推进农业现代化工程，。
传统作物以玉米、洋芋、稗子、青稞、燕麦、大麦、荞麦、小麦为主；种植豆类的品种较多，有黄豆、豌豆、蚕豆、小豆等；油料作物有葵花籽和油菜籽，麻类则以大麻为主。蔬菜有白菜、油菜、元根、萝卜、茄子、南瓜、四季豆等；水果有梨、苹果、桃、李和核桃等。 开荒分为生荒和熟荒，开垦后留下的杂草树木烧成灰做肥料。普米。
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时珍曰：蕓薹方药多用，诸家註亦不明，令人不识为何菜。珍访考之，乃今油菜也，九月十月下种，生叶形色微似白菜，冬春採薹心为茹，三月则老不可食。开小黄花，四瓣如芥花，结荚收子亦如芥子。灰赤色，炒过榨油黄色，燃灯甚明，食之不及蔴油近人因有油利，种者亦广云。 清康熙13年编写的《武昌县誌》中，对洪山菜薹有如下记载：。
上海青、苏州青、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、汤匙菜、油菜等。 中国江浙一带可直接称为“青菜”。在当地，青菜並非是指全体绿色蔬菜，而是专指本条目的青梗菜。做法有清炒、加辣椒油爆炒、白灼、麻辣烫中的汆烫或者直接投入火锅中煮。 中国北方汉族地区则称之为“油菜”，基本用在火锅裏。。
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油（Salad Dressing）等，亦可经部份氢化，以制造稳定性良好的油炸专用油（如烤酥油），纯植物性人造奶油及起酥油，以利现代人饮食需求。它亦为素食者的最爱，又可调配吸油量少（仅为普通烹调油的一半）而不油爆的煎炒专用油。 沙拉油的产量最丰富而且最为廉价。 2010年8月，大豆油当炸油，易生反式脂肪：。
槐、柳等八种乡土树及泡桐、池杉、水杉、杉林[需要解释]、落羽松、湿地松、川柏等七种引进树：经济林有油桐、板栗、枇杷、桃、李、梨、枣、桑等八种乡土树及油菜、核桃、苹果、柑桔、山植、猕猴桃、草莓、茶叶等八种引进树。此外，还有丰富的园林绿化树种、花卉、竹类和草皮。在偏远的垄岗深处，有野生块根植物和野生果及。
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在饮食业的激烈竞爭中消失，就是需要搬迁到室內经营。在广州的大排档经营两饭市一夜宵，菜式品种有海鲜野味，各式小炒，如：游水石斑、燉金钱龟、双冬炆果狸、滷味、油鸡、豉汁蒸排骨、菜炒肉片、白焯油菜、开煲狗肉、牛羊蛇杂汤和煲仔饭等。 中国大陆的各类食店从1960年代至改革开放前主要是由国有企业经营，踏入1。
Wesson）同样地开发出脱臭过的棉籽油——韦森食用油（英语：Wesson cooking oil）。韦森油也被大量销售，並蔚为流行。 接下来的30年间，棉籽油在美国成为出眾的油品。Crisco和韦森油成了猪油和其他昂贵油品在烘焙、油炸、煎炒方面、和沙拉酱的直接替代品。然而第二次世界大战棉籽油短缺迫使另一种直接替代品大豆油。
发生密切接触，所以出现了诸多接触性演变和方言创新的现象。 西北地区土壤整体偏碱性，有利于农作物对土壤中硒元素的吸收和利用，从而形成富硒农产品。小麦、油菜、玉米、水稻、葵花、百合、大蒜、芹菜、萝卜、葡萄等都是西北地区已发现的富硒农产品。 西北地区主要矿种以镍、铜、铅锌、金、钼、铁、钨、稀有金属为主。由于受自然、社会和经济因素的制约和影响。
任、费孝通为其题写柱挂“名满江南”、“肺腑之味”，谓之“四叟迎宾”。 石家饭店的著名菜式有鲃肺汤、三虾豆腐、石家酱方、松鼠鳜鱼、鸡油菜心、清炒虾仁、活炝虾、油泼童鸡、母油整鸭和白汤鲫鱼等十大名菜，谓之“石菜”。前三道菜于1999年被评为江苏名菜，鲃肺汤且被收入《中华名菜谱》。1927年于右任曾作诗赞美石家饭店的鲃肺汤。。
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